Me ei ela mitte selleks, et süüa, vaid sööme selleks, et elada

Tagli Pitsi, toitumisspetsialist

Lugejate valik

Kindlasti tahate te olla tugevad, targad ja terved? Kõige selle saavutamiseks on söögil ja kehalisel aktiivsusel väga oluline roll. Õige toidu ja liikumisega saab ära hoida külmetushaigustesse haigestumist, muutuda tugevamaks, parandada õppimistulemusi. Isegi, kui te praegu ei mõtle tulevikule, siis õige toitumine kogu eluea vältel (alates lapsepõlvest ja noorusest) tagab teile pikema ja täisväärtuslikuma elu. Õige toitumisega saab vältida luumurde, haigestumist südamehaigustesse, ülekaalu ja sellest tingitud haiguste teket.
Kuid kui poed on täis kirevates pakendites ahvatlevaid ja maitsvaid toite, mida kõike tahaks proovida, televiisorist tulevad pilkuköitvad reklaamid, mis muudkui kutsuvad seda või teist tarbima, kui ajakirjandus on üleküllastunud toitumisteemalistest artiklitest, kui igal sõbral on oma arvamus tervislikust toidust, kuidas siis ikkagi teada saada, mida ja kui palju oleks õige süüa?
Selleks tasuks tutvuda 2006-ndal aastal välja antud eesti toitumis- ja toidusoovitustega. Nende kaasabil on võimalik teha õigeid valikuid.

Kõigepealt tuleks teha endale selgeks mõned põhimõisted.
Toiduaine – kasvatatud või valmistatud produkt, mida kasutatakse toidu valmistamisel või ka kohe söömiseks (näiteks: kartul, porgand, jahu, leib, piim, liha, suhkur).
Roog – toiduainetest valmistatud söök (näiteks: porgandisalat, seljanka, maksakaste, kohupiimavorm).
Toit – kõik toiduained ja road kokku.
Toidugrupp – kõik toidud on teatud ühiste tunnuste alusel jaotatud gruppidesse – teraviljatooted ja kartul, köögiviljad, puuviljad ja marjad, piimatooted, liha-kala-kana-muna, lisatavad toidurasvad ning suhkur ja maiustused.
Energia – saadakse toidust, kasutatakse organismi igapäevaseks elutegevuseks. Energiat tuleb toiduga saada täpselt nii palju, kui kulutatakse. Energia kulutamine sõltub vanusest, soost, organismi ainevahetuse iseärasusest ja seisukorrast, füüsilisest aktiivsusest ja paljudest väiksematest teguritest.
Põhitoitained – valgud, rasvad, süsivesikud – annavad energiat. Gramm süsivesikuid ja valke annab umbes 4 kcal ning gramm rasvu umbes 9 kcal.
Mikrotoitained – vitamiinid, mineraalained – ei anna energiat, kuid nende ala- või ületarbimine toob endaga kaasa terviseprobleeme.